Indijski oreščki 150 g

Sestavine: indijski oreščki.

Poreklo: Indija

Neto količina: 150g

Lahko vsebuje sledi soje, arašidov, oreškov (mandeljni, lešniki, orehi, ameriški orehi, brazilski oreščki, pistacije, makadamija) in sezamovih semen.

Pakirano v kontrolirani atmosferi.

Indijski oreščki

Indijski oreščki so zelo priljubljeni. Poleg tega, da so hranljivi, so tudi vsestranski. Njihov rahlo sladek okus in kremasto maslena tekstura se zelo dobro ujema z različnimi okusi v kulinariki. Indijske orešček običajno uvrščamo med oreščke, vendar imajo veliko skupnega tudi s stročnicami in semeni.

Indijski oreščki so bogati s hranili

Indijski oreščki vsebujejo veliko mineralov, kot so magnezij, fosfor, cink, mangan in baker. Prav tako so vir vlaknin in mineralov, kot sta kalij in selen. Imajo tudi nizko vsebnost sladkorja in bogati z vlakninami, zdravimi maščobami in rastlinskimi beljakovinami.

Vsebujejo veliko koristnih snovi za naše telo, hkrati pa na telo vplivajo pomirjajoče, zato jih mnogi označijo kot najbolj zdrave oreščke na trgu. Njihova bogata vsebnost vlaknin in beljakovin lahko pomaga zmanjšati lakoto in povečati občutek sitosti, kar pomaga pri izgubi odvečne teže. Visoka vsebnost vitamina K pa prispeva k normalnem strjevanju krvi in ohranjanju zdravih kosti.

Zanimivost

Indijski oreški so ena redkih vrst oreščkov, ki se gojijo iz semena. Semena indijski oreščkov kalijo počasi.

Drevo je zimzeleno in zraste do 10-12 metrov v višino. Rastlino indijskega oreščka pogosto najdemo na obalnih območjih v območjih s toplim zmernim podnebjem in suhim tropskim podnebjem. Plodovi indijskega oreščka se imenuje tudi indijski jabolko, ki dozori v rumeno ali rdečo »jabolko«. Trgatev poteka v sušnem obdobju; zrele plodove, ki odpadejo z vej, naberejo in pustijo, da se nekaj dni sušijo na tleh, zato je pomembno, da je podnebje suho.

Indijski oreščki vsebujejo 10% svoje teže škrob. Zaradi tega je dobro sredstvo za zgoščevanje juh, enolončnic in nekaterih indijskih jedi na osnovi mleka. Oreščke bogatim z oljem se pogosto uporabljajo v kuhinji južne in jugovzhodne Azije, kjer je značilna sestavina številnih piščančjih in vegetarijanskih jedi. V zahodnih državah jih jedo predvsem kot prigrizek, bogat z beljakovinami.

Wikipedija

Zgodovina

Angleško ime »cashew« izvira iz Tupi – beseda »acajou«, ki pomeni »oreh, ki se sam rodi.«

Indijski orešček (Anacardium occidentale ) izvira iz tropov Brazilije, vendar se pogosto goji v tropskih regijah po vsem svetu. Portugalci so ga odkrili leta 1578 ter ga v 26. stoletju predstavili na zahodni obali Indije in v vzhodnih predelih Afrike. Danes ga pridelujejo v 32 državah, zato se čas obiranja, od države do države razlikujejo. Glavni proizvajalci so Indija, Afrika, Vietnam, Brazilija in Indonezija.

Indijski orešček zagotavlja dve vrsti oreščka in sicer iz indijskega jabolka, ki ni pravi sedež in je približno trikrat večji od pravega sadeža. Pravi sadež – indijski orešček, je ledvičast, užiten oreh, ki raste v spodnjem zunanjem delu jabolka.

Wikipedija

Shranjevanje

Indijske oreščke lahko hranimo na hladnih in suhih mestih, stran od virov toplote in vlage. Zaradi nizkih temperatur v zimski sezoni jih lahko brez težav shranjujemo pri sobni temperaturi. Poleti pa je priporočljivo shranjevanje v hladilniku oziroma v čim bolj hladnem okolju, saj visoke temperature lahko pripomorejo k kvarjenju. Hranjenje v hladilniku lahko podaljša življenjsko dobo tudi do šest mesecev, če jih zamrznete pa do enega leta.

Idealna posoda za shranjevanje je steklo. Zaradi svoje ohranja začetno temperaturo dlje časa kot drug material. Pomemben je tudi način zapiranja posode – nepredušni pokrov zagotavlja, da je živilo zaščiteno pred prekomernim stikom s kisikom. Dobro je tudi, da prostor prezračujemo, saj nadzorovanje notranje vlage pomaga preprečiti nastanek plesni.

Priporočena količina

Vsako 1000g pakiranje vsebuje približno 35 porcij po 28g.

Priporočljivo je zaužiti približno 18 oreščkov na dan (28 gramov). Eden od načinov kako lahko nadzorujemo vnos je ta, da jih pakiramo v majhne posodice.

Individualne potrebe se razlikujejo glede na starost, spol, težo in telesno aktivnost. Osnova dobrega počutja ta raznolika in uravnotežena prehrana ter zdrav življenjski slog.

Uporaba indijskih oreščkov

Indijske oreščke lahko uživamo surove ali pražene. S kremasto, sladko teksturo se dobro ujemajo s slano in sladko hrano.

Surove ali pražene oreščke lahko:

potresemo na solato,
naredimo namaz, sladoled, piščanca,
dodamo jih lahko v ovsene kosmiče, k ocvrtem krompirčku ali rižu…

Povprečne hranilne vrednosti na 100g:

Energijska vrednost: 2415 kJ / 582 kcal

Maščobe: 44 g

od tega nasičene: 7,8 g

Ogljikovi hidrati: 27 g

od tega sladkorji: 5,9 g

Beljakovine: 18,2 g

Sol: 0,03 g

Hranilne vrednosti se lahko razlikujejo glede na različna pakiranja.

Ideje za recepte, ki vsebujejo ta izdelek

Karamelizirani oreščki

SESTAVINE

200h oreščkov (mandeljni, lešniki, indijski...)
200g sladkorja
200g vode

Veganska torta

SESTAVINE

Za kremo:

2 Avokada (380g s peško)
130 g datljev bimed (namočeni v 50 – 100 g vode)
50 g kakava v prahu
100 g indijskih oreščkov
24 g kokos masla
93 g kokosovega musa (kokosov ekstrakt)
35 g Eritritola

Za osnovo:

55 g datljev
100 g indijskih oreščkov
80 g goji ali kakšnih drugih jagod
2 Banani (Narežemo na osnovo) 300g teže z olupkom

Domači oreo piškoti

SESTAVINE

Za piškot (10 piškotov):

38g kakava v prahu
210g Blanširane mandljeve moke
1/2 žličke sode bikarbone (2,5ml)
1 žlička jabolčnega kisa (5ml)
3 žlice kokos olja (45ml) – Hladnostiskano
1 jajce
1 žlička mletega vanilijevega stroka (lahko vanilijev ekstrakt)
1/2 žličke mlete vanilije
1 žlička stevie
30g erytritola (xylitola)
malo soli

Za kremo:

120g namočenih indijskih oreščkov
3 žlice (45ml) kakavovega masla (Izjemoma ghee)
3 žlice (45ml) kokos olja
2-3 žlice erytritola (xylitola)
1 žlička stevie

Presna limonina torta

SESTAVINE

Za testo:

170g blanširanih mandeljnov,
40g brazilski oreščki,
1 žlica kokosovega olja - 14g (hladno stiskanega, nerafiniranega)
ščepec morske soli (nerafinirane)
malenkost voda

Za kremo:

200g kokosove kreme (gost del v konzervi),
200g masla iz indijskih oreščkov (nesoljeni, nepraženi)
3 in pol žlice limoninega soka (52ml)
naribana lupinica bio limone (ker uporabimo lušino je pomembno, da je biološke predelana)
1/2 kavne žličke stevie,
2 žlici eritritola,
ščepec morske soli,
1/4 do 1/2 žličke kurkume,
1/2 žličke mlete vanilje