Preprost pesto iz pečenih paprik, česna in indijskih oreščkov

Ko vam primanjkuje časa in energije, pomislite na tale preprost in zdrav pesto, ki bo odlično popestril porcijo polnozrnatih testenin.

POSTOPEK

1. Rdečo papriko operite in jo prerežite na polovico. Na peki papir in pladenj jo postavite tako, da je z zunanjo stranjo obrnjena proti gor.
2. Rdečo papriko in neolupljen strok česna postavite v pečico in pri 200 stopinjah pecite približno 25 minut.
3. Zadnjih nekaj minut dodajte še indijske oreščke, da se rahlo popražijo.
4. Ko je paprika še vroča, ji previdno odstranite kožico. Vse sestavine zdaj temeljito zmiksajte v mikserju.
5. Postrezite z nekaj olivnega olja.

SESTAVINE

• 3 rdeče paprike,
• 2 stroka česna,
• pest indijskih oreščkov,
• olivno olje,
• sol in poper.