Orehova jedrca 400 g

Orehi

Orehi so najbolj priljubljeni in vsestranski oreščki, ki so na voljo vse leto. So dober vir zdravih maščob, beljakovin in vlaknin. Večina komercialnih orehov prihaja iz Kalifornije in Kitajske. 

 

Zanimivost

So plod oreha, jajčaste oblike s trdo, nagubano lupino rdeče-rjave barve. Užiten del v notranjosti im poseben sladek okus. Oreh je rod družine  listopadno drevo, ki zraste med 10 in 40 metri. Trgatev se razlikuje glede na območje in sorto. Največji proizvajalci oreha so Kitajska, ZDA in Turčija.

Obstaja več kot 50 vrst orehov. Najpogostejša sorta je angleški oreh. Znan kot perzijski oreh, kalifornijski ali misijonski oreh.

 

Orehi zagotavljajo zdrave maščobe, vlaknine, minerale in vitamine

Bogati so z omega-3 maščobami in vsebujejo večje količine antioksidantov kot večina drugih živil. Orehi so tudi odličen vir številnih vitaminov in mineralov (baker, fosfor, folna kislina, vitamin B6, mangan, vitamin E).

 

Zgodovina orehov

Orehi veljajo za najstarejša drevesna živila, ki jih pozna človek. Orehi že več stoletij bogatijo našo prehrano, arheološki dokazi pa kažejo, da do del prehrane ljudi že več kot 8000 let. Izvirajo iz sredozemske regije in Srednje Azije, zdaj pa jih običajno gojijo na Kitajskem, v Iranu in v ZDA v Kaliforniji in Arizoni. Oreh so na Zahod razširili Grki in Rimljani, za katere je veljal oreh simbol plodnosti. Rimljani so orehe imenovali Jupitrov kraljevi želod.  

 

Shranjevanje

Orehe lahko hranimo na hladnih in suhih mestih, stran od virov toplote in vlage. Zaradi nizkih temperatur v zimski sezoni jih lahko brez težav shranjujemo pri sobni temperaturi. Poleti pa je priporočljivo shranjevanje v hladilniku oziroma v čim bolj hladnem okolju, saj visoke temperature lahko pripomorejo k kvarjenju. Hranjenje v hladilniku lahko podaljša življenjsko dobo tudi do šest mesecev, če jih zamrznete pa do enega leta.

Idealna posoda za shranjevanje je steklo. Zaradi svoje ohranja začetno temperaturo dlje časa kot drug material. Pomemben je tudi način zapiranja posode – nepredušni pokrov zagotavlja, da je živilo zaščiteno pred prekomernim stikom s kisikom. Dobro je tudi, da prostor prezračujemo, saj nadzorovanje notranje vlage pomaga preprečiti nastanek plesni.

 

Uporaba

Na trgu jih dobimo v lupini, oluščene, narezane ali zmlete. Običajno jih uživamo surove kot prigrizek ali v kombinaciji z drugimi živili. Uporabljajo se kot sestavina številnih jedi, omak in sladoledov. 

Sesekljane oreščke lahko dodamo v solato, sadne skodelice, ovsene kosmiče ali jogurt. Praženi orehi so dober dodatek k granoli, zelenjavnim jedem, zavitkom, testeninam….

Energijska vrednost: 2958 kJ / 716 kcal

Maščobe: 65 g

od tega nasičene: 6,1 g

Ogljikovi hidrati: 14 g

od tega sladkorji: 0,5 g

Beljakovine: 15 g

Sol: 0,00 g

Hranilne vrednosti se lahko razlikujejo glede na različna pakiranja.

Ideje za recepte, ki vsebujejo ta izdelek

Orehova potica (rolada) brez moke

SESTAVINE

Za biskvit:

• 150g blanširanih mandeljnov
• 215 g beljakov (5 - 6 velikih jajc)
• 2 jajci
• 1 žlička erytritola (15g)
• 1/2 žličke stevie
•  

Za kremo:

• 250g orehov
• 50 g lešnikov (po želji)
• 30 g ghee-ja
• 120g kokosovega mleka
• 55g erytritola
• 1 noževa konica vanilije
• 1 žlica ruma
• 1 žlica stevie

Pečena jabolka z orehi

SESTAVINE

• 4 jabolka
• 1 pest rozin
• 1 dl ruma
• 1 pest orehov
• 2 ščepca mletega cimeta
• 1 žlica masla
• 1,5 žlice sladkorja v prahu

Poširane hruške v začinjenem pomarančnem soku

SESTAVINE

• 10 svežih hrušk
• 1 liter pomarančnega soka
• 2 limoni (lupinica in sok)
• 200g medu
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 strok vanilje
• 3 vejice rožmarina
• pest orehov Bimed

 

 

Presne kokosove krogljice (za vroče dni)

SESTAVINE

Za osnovo:

• 1 1/2 skodelice izkoščičenih datljev Bimed
• 1/2 skodelice kakava
• 1 1/2 skodelice orehov

Za nadev: 

• 1/3 skodelice kokosovega mleka
• 4 žlice agavinega sirupa
• 2 skodelici kokosove moke

 

Pečene hruške s kozjim sirom, orehi in medom

SESTAVINE

• 2 mehkejše hruške,
• 8 rezin kozjega sira,
• pest orehov
• žlico medu.

Velikonočna pletenica

SESTAVINE - testo:

• 500g moke
• 2,5dl mlačnega mleka
• 100g masla sobne temperature
• 1 kocka kvasa
• 70g sladkorja
• 2 celi jajci
• 1 rumenjak
• ½ žličke soli

SESTAVINE - nadev:

• 150g mandljev
• 200g orehov
• 100g lešnikov
• 380g lešnikovega namaza
• 60g stopljenega masla
• 60g sladkorja
• 100g čokoladnih kapljic
• 5 žlic mleka
• 1 rumov sladkor

Mandlevi lističi za posip

Pečena jabolka

SESTAVINE

5 jabolk
70 g orehov
50 g mandljev
50 g praženih lešnikov
30 g zlatih rozin
30 g brusnic sladkanih z jabolčnim sokom
100 g marmelade
Maslo
1 žlička medu
1 žlička cimeta
1 vaniljin sladkor
Mandljevi lističi

Jesenska pita s hruškami in jabolkami

SESTAVINE ZA KRHKO TESTO

370 g moke
150 g masla
100 g sladkorja 
1 vaniljin sladkor
3 velike žlice kisle smetane
2 rumenjaka
½ pecilnega praška
Naribana limonina lupinica

SESTAVINE ZA NADEV

5 jabolk
3 hruške
50 g sladkorja
4 žlice naribanega ali nasekljanega kandiranega ingverja
2 žlički cimeta
2 pesti zlatih rozin
2 pesti nasekljanih orehov
Mandljevi lističi