Orehova potica (rolada) brez moke

PRIPRAVA biskvita

1. Stepemo beljake, da nastane trd sneg.

2. V drugi posodi stepemo jajca in ostale sestavine razen mandljev.

3. Mandlje zmiksamo v mlinčku, da dobimo moko.

4. Z metlico, vse sestavine (beljaki, jajca, mandlji...) počasi vmešamo v eno posodo.

5. Vse skupaj stresemo v pekač, ki smo mu dodali peki papir in pečemo 15 - 20 minut na 180⁰C- do zlatorumene barve.

PRIPRAVA kreme

1. Čez noč (8) v slani vodi, ki ji dodamo limono namočimo orehe (in lešnike, če smo jih uporabili)

2. Orehe damo v multipraktik in prelijemo s stopljenim maslom, kokosovim mlekom ter dodamo vse ostale sestvaine za kremo.

3. Zmiksamo, da nastane krema, s katero premažemo pečen biskvit.

4. Biskvit zvijemo in "potico" postavim v hladilnik (ali pa si odrežemo ker toplo)

Za zavijanje si lahko pomagamo s kuhinjsko krpo, da bikvit ne lomi. Biskvit je zelo podoben tistemu, ki ga naredimo z moko. 

Recept je za nas pripravila Sandro Mestek - Celosten.si - Celostno zdravje telesa in duha 

SESTAVINE

Za biskvit:

• 150g blanširanih mandeljnov
• 215 g beljakov (5 - 6 velikih jajc)
• 2 jajci
• 1 žlička erytritola (15g)
• 1/2 žličke stevie
•  

Za kremo:

• 250g orehov
• 50 g lešnikov (po želji)
• 30 g ghee-ja
• 120g kokosovega mleka
• 55g erytritola
• 1 noževa konica vanilije
• 1 žlica ruma
• 1 žlica stevie