Brazilski oreščki 1 kg

Sestavine: brazilski oreščki.

Poreklo: Bolivija.

Neto količina: 1000g

Lahko vsebuje sledi soje, arašidov, oreškov (mandeljni, lešniki, orehi, indijski oreščki, ameriški orehi, pistacije, makadamija), sezamovih semen.

Brazilski oreščki

Brazilski orehi izvirajo iz amazonskega deževnega gozda v Braziliji, Boliviji in Peruju. Njihovo gladko masleno teksturo uživamo surove ali blanširane. So dober vir zdravih maščob, beljakovin, vlaknin in selena.

Brazilski oreščki so bogati s hranili

Brazilski oreščki vsebujejo 14% beljakovin, 12% ogljikovih hidratov in 66% maščob; 85% kalorij prihaja iz maščob. So energijsko bogati. Vsebujejo vitamine, minerale kot so mangan, selen, kalij, kalcij, železo, fosfor in cink ter antioksidante. Kremasti oreščki so odličen vir vitaminov B kompleksa (tiamin, niacin, folna kislina). Vsebujejo tudi vitamin E in vitamin C.

Zanimivosti

Brazilski oreh izhaja iz drevesa Bertholletia excelsa, najdemo po celotnem amazonskem deževnem gozdu. Brazilski orehi so užitna semena drevesa brazilskega oreha. Brazilski orešček divje raste v sestojih porečju reke Amazonke. V višino doseže 49 metrov ali več in ima dobo 500 let in več. Drevesa imajo jajčaste liste z gladkimi robovi. Plos ima trdo, olesenelo lupino, debelo od 8 do 12 milimetrov, ki vsebuje 8 do 24 trikotnih semen. Zrelo drevo bo dalo več kot 300 plodov, ki zorijo in padajo na tla od januarja do junija. Stroke poberejo iz gozdnih tal lokalni nabiralci, ki se začasno preselijo v gozd, pogosto z družinami, da bi nabrali oreščke.

Drevo brazilskega oreha je doma v Venezueli, Braziliji, vzhodni Komubiji, vzhodnem Peruju, Boliviji in Gvajani.

Zgodovina

Brazilske oreščke so domačini regije jedli že vsaj od dobe zgornjega paleolitika, pred približno 11.000 leti. Prva omemba pa izhaja iz zahodnih virov iz leta 1569 iz časa, ko so španski in portugalski raziskovalci hodili po južni Ameriki, se borili in ubijali domorodna ljudstva. Brazilk oreščki so prvič prispeli v Ameriko v zgodnjih 1800-ih. V Evropi je trajalo nekaj časa, preden so dosegli takšno priljubljenost. Danes je skoraj polovica brazilskih oreščkov prihaja iz Bolivije. Pravzaprav se brazilski oreščki izvažajo v Evropo že od leta 1633.

Shranjevanje

Brazilske oreščke lahko hranimo na hladnih in suhih mestih, stran od virov toplote in vlage. Zaradi nizkih temperatur v zimski sezoni jih lahko brez težav shranjujemo pri sobni temperaturi. Poleti pa je priporočljivo shranjevanje v hladilniku oziroma v čim bolj hladnem okolju, saj visoke temperature lahko pripomorejo k kvarjenju. Hranjenje v hladilniku lahko podaljša življenjsko dobo tudi do šest mesecev, če jih zamrznete pa do enega leta.

Idealna posoda za shranjevanje je steklo. Zaradi svoje ohranja začetno temperaturo dlje časa kot drug material. Pomemben je tudi način zapiranja posode – nepredušni pokrov zagotavlja, da je živilo zaščiteno pred prekomernim stikom s kisikom. Dobro je tudi, da prostor prezračujemo, saj nadzorovanje notranje vlage pomaga preprečiti nastanek plesni.

Priporočena količina

Brazilski oreščki ponujajo zdravstvenih koristi, vendar je lahko preveliko uživanje škodljivo. Vnos naj bo omejen na 1-3 bazilske oreščke na dan, s tem se izgonemo prevelikem vnosu selena. zastrupitev s selenom je redko a nevrano. Varna zgornja meja je 400mcg.

! Večina njihovih koristi izvira iz vsebnosti selena, in čeprav je ta mineral bistvenega pomena za zdravje, je v velikih količinah lahko škodljiv.