Sladek bučkin kruh

POSTOPEK

Najprej v večjo skledo odmeri lanena semena in jih prelij z 5 žlicami vode, ter počakaj 5 minut, da lan želira.

Medtem na tanjšo kuhinjsko krpo naribaj bučko. Naribano bučno zavij v krpo in jo dobro ožemaj, da iz nje odteče čim več vode.

Nato v skledo dodaj ostale mokre sestavine (razen bučk) in jih med seboj dobro zmešaj.

Ko imaš homogeno maso mokrih sestavin, jim dodaj vse suhe sestavine in ponovno dobro zmešaj.

Nato v skledo dodaj še naribane in odcejene bučke – ter jih dobro vmešaj v dobljeno gosto maso.

Vzemi pekač za kruh (okrog 26 cm) in ga prekrij s peki papirjem, nato pa vanj enakomerno na debelo razporedi maso.

Peci na 180°C okrog 45 minut. Preden vzameš kruh iz pečice preveri z zobotrebcem, če je kruh pečen (zobotrebec mora ostati čist).

Pa dober tek.

Recept je sestavila Metka Božič, spletna stran. 

MOKRE SESTAVINE

• 2 zvrhani žlici mletih lanenih semen (5 – 6 žlic vode)
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 žlice mandljevega masla ali  3 žlice kokosovega olja
• 60 g kokosovega sladkorja (ali 15 dateljnov*)
• 200 ml rastlinskega mleka (ovseno, mandljevo, riževo, sojino…)
• 1 žlica jabolčnega kisa (za aktivacijo sode bikarbone)
• okrog 350 gramska bučka – teža naribana in odcejene bučke naj se giblje od 150 – 180 g (ne več, ker bo kruh zbit)

SUHE SESTAVINE

• 230 g ovsene ali mandljeve (paleo) moke
• 50 g ajdove moke
• 1 čajna žlička sode bikarbone ali pecilnega praška
• 1 zvrhana žlica presnega kakava
• 80 g sesekljanih mandeljnov ali 70 g sesekljanih orehov

*Dateljne razkoščiči in namakaj v vreli vodi (100 ml) za 10 minut, nato pa jih dobro pretlači z vilico, da dobiš datljevo pasto.