Cimetove rolice z oreščki

V posodo stresemo moko ter naredimo jamico. Vanjo dodamo nadrobljen kvas, sladkor ter mlačno mleko. Počakamo, da se kvas aktivira. Dodamo rumenjake, sol (na rob posode), maslo, vaniljevo pasto ter limonino lupinico ter gnetemo, da testo postane gladko. Pustimo 45 minut da vzhaja.

Vzhajano testo razvaljamo na debelino 0,5 cm, ga premažemo z 80 g stopljenega masla, nanj pa posujemo pomešan rjav sladkor in cimet. Po vrhu zmesi potresemo nasekljane oreščke ter rolado zavijemo. S pomočjo nitke rolado razrežemo na 2-3cm široke rolice ter jih postavimo v pekač. Pustimo vzhajati še 1 uro, nato rolice premažemo s 40 g stopljenega masla, posujemo z mandljevimi lističi ter postavimo v pečico za 30 minut. Postrežemo še tople!

SESTAVINE – KVAŠENO TESTO:

550 g moke
½ kocke svežega kvasa
3 žlice sladkorja
½ žličke vaniljeve paste
300 ml mleka
2 rumenjaka
120 g stopljenega masla
½ čajne žličke soli
Naribana limonina lupinica

SESTAVINE – NADEV:

80 g masla + 40 g masla
110 g rjavega sladkorja
7 žlic cimeta v prahu
100 g orehov
100 g belih mandljev
100 g praženih lešnikov
Mandljevi lističi za posip