Orehova jedrca polovičke Ukrajina 1 kg

Orehi

Orehi so najbolj priljubljeni in vsestranski oreščki, ki so na voljo vse leto. So dober vir zdravih maščob, beljakovin in vlaknin. Večina komercialnih orehov prihaja iz Kalifornije in Kitajske. 

 

Zanimivost

So plod oreha, jajčaste oblike s trdo, nagubano lupino rdeče-rjave barve. Užiten del v notranjosti im poseben sladek okus. Oreh je rod družine  listopadno drevo, ki zraste med 10 in 40 metri. Trgatev se razlikuje glede na območje in sorto. Največji proizvajalci oreha so Kitajska, ZDA in Turčija.

Obstaja več kot 50 vrst orehov. Najpogostejša sorta je angleški oreh. Znan kot perzijski oreh, kalifornijski ali misijonski oreh.

 

Orehi zagotavljajo zdrave maščobe, vlaknine, minerale in vitamine

Bogati so z omega-3 maščobami in vsebujejo večje količine antioksidantov kot večina drugih živil. Orehi so tudi odličen vir številnih vitaminov in mineralov (baker, fosfor, folna kislina, vitamin B6, mangan, vitamin E).

 

Zgodovina orehov

Orehi veljajo za najstarejša drevesna živila, ki jih pozna človek. Orehi že več stoletij bogatijo našo prehrano, arheološki dokazi pa kažejo, da do del prehrane ljudi že več kot 8000 let. Izvirajo iz sredozemske regije in Srednje Azije, zdaj pa jih običajno gojijo na Kitajskem, v Iranu in v ZDA v Kaliforniji in Arizoni. Oreh so na Zahod razširili Grki in Rimljani, za katere je veljal oreh simbol plodnosti. Rimljani so orehe imenovali Jupitrov kraljevi želod.  

 

Shranjevanje

Orehe lahko hranimo na hladnih in suhih mestih, stran od virov toplote in vlage. Zaradi nizkih temperatur v zimski sezoni jih lahko brez težav shranjujemo pri sobni temperaturi. Poleti pa je priporočljivo shranjevanje v hladilniku oziroma v čim bolj hladnem okolju, saj visoke temperature lahko pripomorejo k kvarjenju. Hranjenje v hladilniku lahko podaljša življenjsko dobo tudi do šest mesecev, če jih zamrznete pa do enega leta.

Idealna posoda za shranjevanje je steklo. Zaradi svoje ohranja začetno temperaturo dlje časa kot drug material. Pomemben je tudi način zapiranja posode – nepredušni pokrov zagotavlja, da je živilo zaščiteno pred prekomernim stikom s kisikom. Dobro je tudi, da prostor prezračujemo, saj nadzorovanje notranje vlage pomaga preprečiti nastanek plesni.

 

Uporaba

Na trgu jih dobimo v lupini, oluščene, narezane ali zmlete. Običajno jih uživamo surove kot prigrizek ali v kombinaciji z drugimi živili. Uporabljajo se kot sestavina številnih jedi, omak in sladoledov. 

Sesekljane oreščke lahko dodamo v solato, sadne skodelice, ovsene kosmiče ali jogurt. Praženi orehi so dober dodatek k granoli, zelenjavnim jedem, zavitkom, testeninam….

 

Energijska vrednost: 2958 kJ / 716 kcal

Maščobe: 65 g

od tega nasičene: 6,1 g

Ogljikovi hidrati: 14 g

od tega sladkorji: 0,5 g

Beljakovine: 15 g

Sol: 0,00 g

Hranilne vrednosti se lahko razlikujejo glede na različna pakiranja.