Ste že slišali za murve?

Murve so majhno okusno sadje, ki je plod istoimenskega drevesa. Gre mogoče za nekoliko nepoznano sadje, ki v sebi skriva marsikatero učinkovino, kar pripomore k boljšemu počutju in zdravju. Murve so lokalno sadje, saj rastejo tudi po naših gozdovih. Plodovi dozorijo konec poletja ali zgodaj jeseni in prepričani smo, da vam bodo všeč, tako kot nam, ko jih boste enkrat poskusili.

Ali so murve jagodičevje?

Murve niso jagodičevje, čeprav jih včasih lahko zamenjamo zaradi podobnosti. Murve so plodovi drevesa murve, medtem ko je jagodičevje splošen izraz za majhno sadje, ki ga običajno najdemo na grmih. Med jagodičevje uvrščamo maline, robide, jagode, borovnice in druge podobne plodove, ki so po navadi sočni, sladki in polni hranil. Murve so drugačne po teksturi, saj so običajno večje in imajo drugačen okus, poleg tega pa tudi ne rastejo na grmih, ampak na drevesih. 

Murve skozi zgodovino

Murve so že stoletja del človeške prehrane. Stari Grki in Rimljani so jih cenili zaradi njihove hranilne vrednosti. Vzhodna Azija, zlasti Kitajska, je znana po pridelavi murv. Listje murve je osnovna hrana za gosenice sviloprejk, zaradi česar so bile murve zgodovinsko pomembne v svilarski industriji. Murve so torej včasih načrtno gojili, da so privabljali sviloprejke, kar je bilo ključno za proizvodnjo svile. Povezava med murvami in sviloprejkami je torej zgodovinsko pomembna, saj je svila že stoletja ena izmed najpomembnejših tkanin.

Vrste murv

Poznamo več vrst murv, kot so črne, bele in rdeče murve. Vsaka vrsta ima svoj značilen okus in teksturo. Črne murve so običajno slajše in bolj sočne, medtem ko so bele murve manj sladke in nimajo tako izrazitega okusa.

Koristi murv za zdravje

Murve so dober vir vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C, vitaminom K, vitaminom E, kalijem, železom in prehransko vlaknino. Vsebujejo tudi antioksidante, kot so antocianini, flavonoidi in resveratrol. Antioksidanti so znani po svoji sposobnosti vezave s prostimi radikali, kar preprečuje oksidativni stres v telesu in podpira vsesplošno dobro počutje in zdravje telesa. Prehranska vlaknina omogoča boljšo prebavo in podpira zdravje črevesnega mikrobioma. Resveratrol lahko pomaga pri nižanju krvnega tlaka in pri zmanjševanju ravni slabega holesterola v krvi.

Uporaba murv v kuhinji

Murve so vsestransko uporabne v kuhinji. Lahko jih uživamo surove, jih dodamo v solate, skuhamo marmelado ali stisnemo sok. Nekateri naredijo iz njih celo vino ali žgane pijače in likerje. Zaradi svoje sladkobe jih lahko na raznorazne načine uporabimo pri peki slaščic. Posušene murve so v primerjavi s svežimi dlje obstojne, še bolj sladke in nekoliko hrustljave, zato se harmonično podajo v jutranje granole in sadne »bowle« za zajtrk.

Kje najdemo murve?

Drevesa murve imajo sposobnost, da se privadijo na rast v različnih tipih zemlje. Za rast in razvoj plodov potrebujejo dobro sončno svetlobo. Zanje je značilno, da so odporne in rastejo v različnih pogojih, zato jih najdemo vsepovsod po svetu. Najbolj so značilne za Azijo, od koder izhajajo, Evropo in Ameriko. Od pogojev rasti je odvisna tudi sorta, ki bo na določenem ozemlju bolje uspevala. Najdemo jih seveda tudi na tržnicah in v specializiranih prodajalnah s sadjem. 
Privoščite si nekaj novega in si popestrite jedilnik s suhimi murvami. Ko jih boste enkrat poskusili, se jim ne boste mogli več upreti.