Je suho sadje dobro ali slabo?
Vir: https://www.freepik.com
O suhem sadju naokrog krožijo različne govorice. Nekateri trdijo, da je suho sadje hranilen in zdrav obrok, spet drugi pa, da ni suho sadje nič boljše kot sladkarije, saj vsebuje veliko sladkorja. Kje tiči resnica?
Kaj je suho sadje? Suho sadje je sadje, ki se mu s postopkom sušenja odstrani večinski delež vode. Zaradi procesa sušenja se sadje skrči in postane manjše bolj energijsko bogato živilo. Najbolj razširjeno suho sadje so rozine, sledijo dateljni, slive, fige, marelice in jabolka.
Prednost suhega sadja je, da je precej bolj obstojno kot sveže sadje in je tako priročen, okusen in osvežilen prigrizek, še posebej, ko potujemo.
Obstaja tudi suho sadje, ki mu je dodan sladkor, kar imenujemo kandirano sadje. Najbolj poznani so mango, brusnice, ingver in drugi.
Vir: https://www.freepik.com
Suho sadje vsebuje ogromno mikrohranil, prehranske vlaknine in antioksidantov
Ste vedeli, da ima suho sadje izjemno visoko hranilno vrednost? En kos suhega sadja vsebuje skoraj enako količino hranil kot kos svežega sadja, le da je zaradi sušenja precej manjši. Na maso vsebuje suho sadje do 3,5x več prehranske vlaknine, vitaminov in mineralov v primerjavi s svežim sadjem.
Ste vedeli, da ljudje, ki uživajo suho sadje, lažje vzdržujejo nižjo telesno maso in zaužijejo več hranil v primerjavi z ljudmi, ki suhega sadja ne jejo? Suho sadje resda vsebuje več sladkorja kot sveže, vendar vsebuje tudi druge zdravju koristne snovi. Med antioksidanti v suhem sadju prednjačijo polifenoli. Antioksidanti opravljajo v telesu številne koristne funkcije, saj preprečujejo oksidacijske procese in s tem poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali. S tem preprečujejo poškodbe DNK in zavirajo procese staranja.
Kdaj je priporočljivo uživati suho sadje? Suho sadje je dobra izbira, ko se nam zahoče nekaj na hitro prigrizniti med glavnimi obroki ali pa kar tako. Običajno v takih trenutkih posežemo po nečem manj zdravem, kot so npr. slani prigrizki, čipsi, smoki, krekerji in podobno. Naslednjič se v teh trenutkih raje spomnimo na suho sadje, ki bo precej boljša izbira, saj bomo z njim v telo vnesli še veliko prehranske vlaknine, vitaminov in mineralov.
Vir: https://www.freepik.com/
Zakaj so ene marelice oranžne barve in druge temne? Tudi, ko sadje posušimo, se v njem še vedno odvijajo procesi staranja. S staranjem marelice (in tudi drugo sadje) potemni, kar je povsem naravno. Da se prepreči proces izgube barve, se v suho sadje dodaja konzervanse. Najbolj poznani konzervansi so žveplov dioksid in drugi sulfiti, ki se jih suhemu sadju dodaja, da se ohrani lepo intenzivno barvo zrelega sadeža. Marelice brez konzervansov so temnejše in niso tako privlačne na pogled kot marelice s konzervansi, vendar pa sta okus in aroma neprimerljivo boljša, zato vam svetujemo, da vedno posegate po suhem sadju brez dodanih konzervansov, če je le mogoče.
Kaj pa sladkor v suhem sadju?
Vir: https://www.freepik.com/
Suho sadje vsebuje veliko naravno prisotnega sladkorja. Če pojemo eno suho marelico, smo zaužili enako sladkorja, kot če bi zaužili eno svežo marelico. Razlika je le v tem, da lahko suhega sadja pojemo količinsko veliko več kot svežega in zato lahko hitro zaužijemo preveč sladkorja. Naš nasvet ob tem je, da suho sadje uživamo v manjših količinah in v kombinaciji z drugimi hranilno bogatimi živili (npr. suhe fige v jogurtu, mešanica suhega sadja z oreščki, …). Po drugi strani je suho sadje zaradi svoje sladkobe primerna izbira, ko se nam zahoče nekaj sladkega. Namesto da v takih primerih posežemo po bonbonih in piškotih, si željo po sladkem lahko potešimo s suhimi dateljni ali suhimi figami. Včasih je želja po sladkem zelo močna, sploh po čokoladi. Takrat lahko uporabimo prehranski trik, tako da stopimo čokolado in jo polijemo po suhem sadju. Tako bomo zadostili želji po čokoladnem okusu in hkrati obogatili obrok s prehransko vlaknino in antioksidanti iz suhega sadja. Naše zdravje nam bo hvaležno.
Viri:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33127327
